Frascati wine experience, dalla vigna alla tavola

In una bellissima mattina a Frascati, il nostro ospite e uomo dietro il vino, Oreste Molinari, ci dà il benvenuto nella sua vigna per condividere con noi una perfetta colazione all’italiana fatta in casa. Oltre a deliziare il nostro palato, ci racconta la storia della sua famiglia e della tradizione vitivinicola di Frascati.

Oreste ci accompagna nel suo vigneto e intanto ci spiega il processo naturale della vinificazione sui cui, da generazioni, la sua famiglia lavora. Il tutto avviene circondati da una vista mozzafiato del sole sulle colline, e con Roma sullo sfondo.

Sebbene ci troviamo a soli pochi km di distanza dalla Capitale, sembra di essere in un tranquillo vigneto in Toscana.

Cosa rende speciale il Vino Frascati?

Oreste ci racconta la sua passione per l’antica arte della produzione di vino e cosa rende così speciale il Vino Frascati. Ci troviamo ai Castelli Romani, su un territorio vulcanico, e l’uva che cresce su questo terreno conferisce al vino un sapore distintivo.

Conosciuto dagli antichi romani come “vino dorato”, il Vino Frascati viene ottenuto dalle seguenti varietà di uve: Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata), Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo, da soli o congiuntamente.

Grazie ad Oreste abbiamo passeggiato nella vigna, assaporato la Malvasia Puntinata appena raccolta e abbiamo capito perché il Vino Frascati è così buono!

Il sapore è delicato e fresco, per questo può essere abbinato con tutto quello che fa parte di una tradizionale colazione in vigna. 

Dietro la colazione:

Dopo il tour del vigneto veniamo invitati nel casale rustico che si trova proprio all’interno della proprietà di Oreste. Qui degustiamo subito due vini locali accompagnati dalle pietanze della Colazione Contadina. Un dettaglio che va menzionato è che la famiglia di Oreste possiede una delle migliori pasticcerie dei Castelli Romani, questo significa che puoi immaginare quanto possa essere gustoso il cibo che viene servito!

La tradizionale Colazione Contadina è fatta di diverse varietà di frittate, affettati, ricotta fresca, pane appena sfornato e una meravigliosa gelatina di vino autoprodotta (sì, rigorosamente con Vino Frascati). Oreste stesso ci consiglia di gustare la gelatina con un pezzo di pane e ricotta, cosa che non avrei mai pensato di fare, e il gusto alla fine era eccezionale!

La storia che si nasconde dietro alla Colazione Contadina rende l’intera esperienza un cerchio perfetto. Oreste infatti ci racconta di come i contadini si radunavano per consumare la stessa colazione e godersi un momento di pausa dal lavoro giornaliero.

Mangiare la colazione in compagnia dello stesso contadino, e bere vino direttamente in vigna nella quale viene prodotto, è l’esperienza più autentica di degustazione che si possa fare a pochi chilometri da Roma.

Perché dovresti andarci?

Raccomando personalmente l’esperienza a tutti: se sei a Roma e hai bisogno di una bella dose di aria fresca e buon vino, o vuoi evadere dal caos della città per un po’, questo è il modo migliore per trascorrere la tua mattinata.

Se ti piace l’idea di vivere un’esperienza “dalla terra alla tavola”, senza intermediari, incontrando la persona che produce personalmente le sue prelibatezze e ascoltando le storie della produzione, allora apprezzerai sicuramente la Colazione Contadina con Oreste . Se sei alla ricerca di una un’autentica escursione vitivinicola in uno scenario incantevole, circondati di buona compagnia, allora sei nel posto giusto!

Grazie a Maggie Cripe per aver condiviso la sua esperienza in vigna in questo articolo

E tu?

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